KNOFLOG.NL

Een heerlijk gerecht met Scampies, - scampi’s gepeld en ontdaan van darmkanaal  - gemarineerd zoals hieronder beschreven  - groentjes (champignons, rode paprika, wortel en peultjes) wokken in wat olie en aan de kant houden  - scampi pantsers opgebakken met wokolie en gele curriepasta  - een blikje cocosmelk erbij en goed laten inkoken  - scampi pantsers uitgehaald  - scampi’s in de saus en laten gaar worden  - groentjes toevoegen en opwarmenSamen met wat rijst of eiernoedels, heerlijk gewoon…

Artikel gevonden bij onze vrienden van Carleau.com.

Een heerlijke, verfrissende, zomerse soep die koud wordt gegeten.
Bereidings tijd: ca. 15 minuten.
Dit is een recept van onze favoriete kok in Tiblisi, Georgië

Ingrediënten voor 4 personen:
3 komkommers
2 hardgekookte eieren
3 tenen roze knoflook
40 gram verse dille
(een paar takjes bewaren voor decoratie)
200 gram yoghurt (ca ¼ liter)
100 gram mayonaise (2 eetlepels)
zout en peper naar smaak
geroosterd brood of roggebrood

Bereiding:
Van de komkommers de schil en eventueel de zaadlijsten verwijderen en deze dan, samen met de hardgekookte eieren en de knoflookteentjes klein snijden.
De yoghurt en mayonaise, peper en zout erbij voegen, en alles goed pureren met een staafmixer of in een keukenmachine. Ten minste een half uur laten staan in de koelkast.
Koud serveren met een beetje verse dille bovenop als decoratie en een sneetje roggebrood of geroosterd brood.

Artikel gevonden bij onze vrienden van Carleau.com.

Dit is een recept van Cyril Fabre tot kort geleden chef in het restaurant ‘Le Moulin Gourmand’ in Lautrec. Heerlijk in zijn eenvoud.

Ingrediënten voor 8 personen:
1 lamsbout van ca. 2 kilo (tenminste)
14 teentjes roze knoflook*
olie, boter
ca. 350 ml fond van kalfsvlees
ca. 125 ml crème fraiche
(verse) tijm

Bereiding:
U kunt de lamsbout braden met of zonder been (zonder been iets korter braden). Verwijder de schil* van (tenminste) 6 teentjes roze knoflook, en duw deze diep in de lamsbout na het maken van gaatjes met een scherp mes. Wrijf de lamsbout in met peper en zout, wat olie en boter en plaats in de hete oven (200ºC). Gedurende 45 min. braden. Het fond laten indikken met (tenminste) 8 fijngesneden* teentjes roze knoflook, de crème fraiche toevoegen en eventueel verder op smaak brengen (bijv. met tijm). Als de lamsbout klaar is (bij voorkeur nog enigzins roze), deze 5 min. laten staan, daarna in plakken snijden, en opdienen met de crème d’ail rose de Lautrec, wat verse tijm en een cherry-tomaatje. Heerlijk met sperciebonen.

Ingredienten:
15 teentjes knoflook
2 lepels olijfolie
25 g boter
2 theelepels tijm
zout
peper
16 grote champignons
2 theelepels rozemarijn
3 lepels olijfolie
1 lepel citroensap

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 °C.
15 teentjes knoflook (in plakjes) met 2 eetlepels olijfolie, 25 gr boter, 2 theelepels tijm, zout en peper in aluminiumfolie verpakken en in oven ± 20 minuten zachtjes bakken.
16 grote champignons zonder steel in ovenschaal leggen.
Knoflook met vrijgekomen vocht, 2 theelepels fijngesneden rozemarijn, 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel citroensap erover verdelen.
Champignons ± 25 minuten in oven bakken.

bron: tournedos.nl

bron: kookjij.nl

Ingredienten
2 grote bollen knoflook
olijfolie
4 kleine pitabroodjes
120 gr fijngehakte zwarte olijven (zonde pit)
1 kop geraspte mozzarella

Bereiding
Verwijder de velletjes van de 2 bollen knoflook, doe ze in een bakblik en besprekel ze met olijfolie. Bak ze 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze zacht zijn. Laat het knoflook afkoelen. Prak het fijn met een vork. Smeer de knoflookpasta op 4 kleine pitabroodjes en bedek ze met de fijngehakte olijven en geraspte mozzarella. Leg ze op een bakplaat en bak ze ca. 15 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Snijd elk pitabroodje in 6 puntjes. Direct serveren.

Opmerking
Het zijn er 24 stuks. Ook erg lekker als hapje bij de borrel.

bron: kookjij.nl

Ingredienten
1 plak tonijn, ca. 125 gram
3 flinke tenen knoflook, gepoft
1 el verse pesto
handje rucola
2 plakken donker brood
1 el olijfolie
peper en zout naar smaak

Bereiding
Verhit een grillpan voor. Grill in de pan het brood, dat eerst ingewreven is met olie. Zo komen er mooie strepen op het brood.

Tonijn in een koekenpan roze bakken, ca. 1,5 min. per kant. Opletten dat het niet droog wordt!

Brood in smeren met gepofte knoflook, bestrooien met peper en zout. Daarop de tonijn leggen en op te tonijn wat pesto smeren. Daarover wat rucola leggen.

bron: tastyweb.nl

Ingrediënten:
Voor 2 personen:2 kipfilets met vel
1 1/4 tl gedroogde salie
1 1/2 el olie
ca. 15 teentjes knoflook, ongepeld
1 dl witte wijn

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 C.
- Bestrooi de kip met salie, peper en zout. Verwarm de olie in een ovenvaste pan en bak de kip heel snel bruin aan alle kanten.
Kook de knoflook tenen in wat water, ca. 2 minuten. Afspoelen met koud water en pellen.
- Leg de teentjes knoflook rond de kip en giet hier de wijn over. Bedek het pannetje met aluminium folie en zet in de oven, ca. 10 minuten. Haal de folie er af en bestrijk de kip met de saus/sappen in het pannetje. Nog 8 minuten per onbedekt in de oven zetten, tot gaar. Kip op een bord leggen en de saus in koken en op smaak brengen met peper en zout, eventueel nog een klontje boter er bij doen.�

bron:  jerryke.be

“vrij vertaald uit het engels”

Een recept voor knoflookijs. Het hieronderstaande recept is afkomstig van een restaurant in Los Angeles. Verklap pas na afloop - als iedereen heeft gezegd dat-ie het heerlijk vindt - dat ze knoflookijs hebben gegeten.

1 tot 1,5 theelepel gelatine (poeder) (grote theelepels)
1 kopje water
0.5 liter melk
twee ons suiker suiker
een mespuntje zout
2 soeplepel citroensap
2 tenen knoflook uit de knijper
0.5 liter slagroom

Week de gelatine in het koude water. Breng de melk, suiker en het zout aan de kook, en meng daar de gelatine met het water doorheen. Laat afkoelen.
Voeg de citroensap en de knoflook toe en laat het mengsel in de koelkast dikker worden. Klop de slagroom niet helemaal stijf en roer deze door het mengsel. Bevries het nu tot het ijs is. Regelmatig roeren of een ijsmachine gebruiken, anders vormen zich kristallen. Dit ijs combineert goed met een vruchtensaus.

bron: garlicworld.com
image: democrazy

Ingredienten voor 6 personen:
450 gr Champignons
5 el Spaanse olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
scheutje vers citroensap
zout en peper
4 el fijngehakte verse bladpeterselie
knapperig brood om er bij ter serveren.

Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon en snijd de stelen er af. Snijd, grote champignons in twee?n of in bieren. Verhit de olijfolie in een braad of koekenpan. Voeg de knoflook roe en fruit deze in een halve tot een hele minuut lichtbruin, Voeg de champignons toe en bak ze op laag vuur al roerend tot ze alle olie uit de pan hebben opgenomen. Draai het vuur laag. Wacht tot het vocht uit de champignons is gestroomd. Draai het vuur dan meer weer hoof en bak de champignons nog 4-5 minuten, al roerend, tot het vocht bijna verdampt is. Voeg dan het citroensap en peper en zout naar smaak toe. Roer de peterselie erdoor en bak alles nog een minuutje. Schep de gebakken champignons in een verwarmd schaaltje en serveer ze heet of warm. Geef er stukjes of sneetjes knapperig brood bij om het kookvocht op de deppen.

bron: smulweb
image: webpaspoort.wereld.nl

Ingrediënten
20 teentjes verse knoflook
25 gram boter of margarine
1/8 liter slagroom
1 kg aardappels (afkokers)
zout
2 dl melk
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding
Pel de teentjes knoflook.
Smelt de boter in een pannetje, leg de teentjes knoflook erin en stoof de knoflook, met het deksel op de pan ca. 30 minuten op een heel zacht vuur
Roer de room erdoor, breng dit aan de kook en laat alles 2 minuten zachtjes koken.
Pureer het knoflookmengsel.
Schil intussen de aardappelen en kook ze in weinig water met zout gaar.
Giet ze af, voeg de melk toe en stamp ze fijn.
Schep de gepureerde knoflook en de peterselie erdoor.
Breng de puree op smaak met zout.

bron: Genieten van vers
image: Genietenvanvers.nl