10th
februari
2008
Scampi marinade
gepost in Marinades |Zeer goeie marinade voor een 30-tal scampi’s (grote garnalen, heet dat in NL zeker?):
- Witte wijn (2glazen)
- Olijfolie (goeie scheut)
- 5 à 10 teentjes geperste knoflook
- Zout
- Gemalen zwarte peper
- Cayennepeper
Bij voorkeur enkele uren van tevoren de bevroren scampi’s ontdooien in de marinade.
Indien weinig tijd om de marinade te laten inwerken (een half uurtje ofzo): de hoeveelheid knoflook verdubbelen.
Ideaal om scampi-brochettes te maken voor op de BBQ, of om te serveren als hapje. Saus is niet meer nodig.
Tip voor marineren: doe de marinade met het vlees (vis) in een plastic diepvrieszakje ipv een kom. Zo heb je veel minder marinade nodig om alles “onder” te zetten.
Loading ...
