Vermoedelijk is Knoflook afkomstig uit de steppen van Centraal Azië en stamt af van de Allium longicuspis. Veredeling tot planten met grotere bollen gebeurde waarschijnlijk in het Midden Oosten. In Zuid-Europa is hij vervolgens vanaf het begin van het ontstaan van een landbouwcultuur ingevoerd. Knoflook word al ruim 5000 jaar gekweekt. Inscripties en afbeeldingen van knoflook in de piramiden van het oude Egypte bewijzen dat knoflook niet alleen een belangrijk voedsel was, maar ook ceremoniële betekenis had. Zowel de Grieken als de Romeinen schreven aan knoflook magische kwaliteiten toe. Strijders aten het om extra kracht op te doen voor ze het gevecht aangingen en baby’s kregen knoflookteentjes om hun hals om het boze oog te weren. De mythen van de vampiers hebben blijkbaar al hele oude wortels. De Grieken en Romeinen gebruikten knoflook ook als medicijn. Het werd niet alleen gezien als een middel dat de zinnen prikkelde, maar zou ook goed zijn tegen eczeem, kiespijn en slangenbeten. Knoflook veroverde langzamerhand heel Europa. Archeologen hebben in Ierland botervaten ontdekt die sterk naar knoflook roken en die zeker 200 of 300 jaar oud waren. Toch is de huidige populariteit meer verweven met onze voorliefde voor Italiaans en Oosters eten. Daaruit is knoflook niet weg te denken.
bron: knoflooksite.nl
Loading ...
